Roze chocolade of wel Ruby chocolade met de smaak romig met wat frisse fruit tinten. De cacaobonen afkomstig uit Ecuador, Brazilië en Ivoorkust, zowel de kleur of de smaak zijn afkomstig van de gebruikte cacaobonen en niet van toegevoegde kleur of smaakstoffen. In 2017 kwam Callebaut met deze bijzondere chocolade op de markt. Het doet sterk denken aan frambozen met een vleugje zuur, qua textuur is Ruby chocolade zacht en romig. De ideale smaak dus voor diegene die niet van pure chocolade houden. Bonnardus heeft deze roze chocolade gevuld met kersen en een spannend pepertje er op het eind er aan toegevoegd.
